KANDUNGAN EDAMAME
-
31 Agustus 2015
About Edamame
Kandungan Edamame
By: yuna-beans.jstore.co
Kandungan gizi dalam edamame membuat edamame makin dikenal selain rasanya yang enak.
Berikut kandungan dalam edamame:
1.Protein. Meliputi 9 asam amino penting yang berfungsi sebagai zat pembangun, perbaikan jaringan yang rusak, penambah imunitas tubuh. Protein pada kedelai tersusun oleh sejumlah asam amino (lesitin / HDL,arginin, lisin, glisin, niasin, leusin, isoleusin, treonin, triptofan, fenilalanin).
2.Isoflavones. Merupakan anti oksidan yang melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul oksigen yang tidak stabil. Flavonoid adalah sejenis pigmen, seperti halnya zat hijau daun yang terdapat pada tanaman yang berwarna hijau. Secara ilmiah, flavonoid sudah dibuktikan mampu mencegah dan mengobati berbagai penyakit seperti kanker payudara dan prostate, jantung koroner (kardiovaskuler), dan stroke. Seorang peneliti Jepang, pada tahun 1998 menganjurkan setiap manusia mengkonsumsi isoflavon kedelai sebanyak 50-100 mg perhari.
Isoflavon merupakan suatu fitoestrogen yang dapat berikatan dengan reseptor endogen. Suatu bukti menunjukkan, bahwa peningkatan konsumsi kedelai dapat bersifat kardioprotektif. Hal ini dapat terjadi karena kemampuan isoflavon yang ditemukan dalam kedelai (genistein, daidzein, dan glicetin) bertindak sebagai peniru estrogen atau modulator reseptor estrogen yang selektif.14 Isoflavon sebagian besar ditemukan dalam kedelai dan olahannya. Manfaat kardioprotektif dikaitkan dengan isoflavon karena dalam tubuh bertindak sebagai antioksidan yang menetralisasi radikal bebas penyebab kerusakan oksidatif sel.
3.Phytoestrogen (senyawa mirip Estrogen), terbukti mampu menghambat osteoporosis (keropos tulang) dan mampu memperpanjang usia menopause serta mengatasi keluhan pasca menopause. Fitoestrogen kelompok molekul tanaman yang secara parsial mempunyai efek agonis atau antagonis pada reseptor estrogen. Molekul fitoestrogen yang mempunyai sifat ini adalah golongan molekul isoflavonoid, terutama isoflavon daidzein, genestein dan glyceistein. Kedele merupakan biji-bijian mengandung isoflavon dengan konsentarsi lebih tinggi dibandingkan biji-bijian lainnya. Fitoestrogen merupakan senyawa yang mirip dengan estrogen tetapi memiliki aktifitas yang lebih rendah dari estrogen, dapat diidentifikasi dalam air kemih baik pada manusia maupun hewan yang menggunakannya. Terdapat tiga gugus utama fitoestrogen yaitu isoflavon, lignan dan coumestan. Pemberian fitoestrogen dapat mengurangi keluhan sindrom menopause dan lama haid bertambah 1-2 hari dibandingkan dengan sebelumnya. Di Amerika Serikat, 46% perempuan menggunakan isoflavon dalam bentuk komplemen sebagai obat alternatif mengatasi gejala menopause dan penggunaannya semakin meningkat.
4.Betakaroten. Secara alami Betakaroten merupakan penyuplai vitamin A dalam tubuh, membantu kelancaran fungsi organ penglihatan dan pertumbuhan tulang.
5.Pestides (rantai asam amino). Memperbesar system kekebalan tubuh dan membantu tubuh dalam melawan penyakit.
6.Lechitin. Lechitin merupakan zat penyembuh berbagai penyakit
7.Mineral. Fosfor, kalsium, natrium dan zat besi berfungsi dalam menambah kekuatan struktur tulang, gigi, dan kuku, serta dapat menambah daya tahan tubuh terhadap gangguan penyakit. Selain itu, mineral juga berfungsi dalam proses reproduksi pertumbuhan tulang mereka yang menuju dewasa.
8.Phenolik dan Asam Lemak Tidak Jenuh. Bersifat menghalangi terbentuknya senyawa nitrosamine penyebab kanker yang berasal dari produk olahan modern.
9.Kandungan Vitamin B komplex tinggi, Pro vitamin A, Vitamin E dan K, Niasin.
Kacang edamame atau yang biasa disebut kacang Jepang ini kini menjadi primadona Jember. Biasanya edamame dijual masih terbungkus kulit atau dalam bentuk frozen (yang masih harus dihangatkan jika ingin menikmatinya). Sekarang edamame dapat dinikmati dengan lebih praktis, fried edamame. Fried Edamame ini diproses menggunakan vacum frying sehingga rendah minyak dan sehat. Produk ini dapat bertahan hingga maksimal 6 bulan dengan kemasan yang sangat higienis dan tanpa bahan pengawet. Produk ini pun tidak kehilangan rasa aslinya yang melegenda. Sekali gigit pasti ketagihan :) Rasakan sensasi berbeda dalam menikmati edamame. Gurih, renyah, praktis dan tahan lama :)
Kini Anda tidak perlu repot-repot mencari untuk menikmati kacang ini, Anda tinggal duduk di tempat Anda dan memesan pada kami dengan harga yang terjangkau :)
Wanna try another way to enjoy edamame?
Check out our store only at http://yuna-beans.jstore.co/ for more info :)
Price list (in rupiah) :
10-29 @ 15.000
30-49 @ 14.500
>50 @ 13.500
Fried Edamame Jember delicious with no doubt! Stay healthy stay yummy! :)
Fast response: +6285608855625 | BBM 5438E0A0
Happy Shopping :)
Reference:
E Geller, Stacie and Laura Studee. Botanical and Dietary Supplements for Menopause.
Han KK, Soares JM, Haidar MA, de Lima GR, Baracat EC. Benefits of soy isoflavone therapeutic regimen on menopausal symptoms. Obstet Gynecol 2002; 99: 389-94. 12.
L Hall, Wendy et al. Soy-isoflavone-enriched foods and inflammatory biomarkers of cardiovasculardisease risk in postmenopausal women: interactions with genotype and equol production. Am J Clin Nutr 2005; 82: 1260 – 8. 15.
Muaris, H. J. (2013). Khasiat Edamame Untuk Kestabilan Kesehatan Fakta Gizi Edamame dan Manfaat untuk Kesehatan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Pilsakova, L., I. Riecansky, and F. Jagla. The physiological actions of isoflavone phytoestrogens. Physiol. Res. 59: 651 – 664, 2010. 16.
Piotrowska E, Jacobkiewics-Banecka J, Baranska S, Tylki-Szymanska A, Csatoryska B, Wigrzyn A, et al. Geneistein mediated inhibition of glycosaminoglycan synthesis as a basis for gene expression-targeted isoflavone therapy for mucopolysaccaridoses. Eu J Hum Genet 2006; 14: 846-52
Samsu. (2003). Edamame. Universitas Padjajaran. Retrieved from www.agrina.com
USDA-Iowa State University database on the isoflavone content of foods. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Available at: http://www.nal.usda.gov/fnic/ foodcomp/Data/isoflav/isoflav.html. Accessed Juli 16, 2006. 10.
Vincent A, Fitzpatrick LA. Soy isoflavones: are they useful in menopause? Mayo Clin Proc 2000; 75: 1174-84. 11.
